Rodolfi Industrie
AUX CÔTÉS DE
L'INDUSTRIE
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PRODUCTIONS INDUSTRIELLES
Depuis de nombreuses années, grâce à l’adoption de technologies de production avancées, nous offrons des poudres de tomate et des produits semi-finis à l’industrie. À partir de la sélection des meilleures matières premières, nous apportons une grande attention et un soin artisanal, en documentant la durabilité de toute la filière. Nos produits semi-finis présentent un haut contenu technologique, et grâce à une procédure aseptique, ils sont conditionnés en fûts d’environ 200 kg ou en caisse-palette d’environ 1000 kg. Outre les tomates, grâce à l’acquisition de Von Felten, depuis 2013 nous sommes également en mesure de fournir des extraits de vin, des légumes séchés et des produits semi-finis pour la pâtisserie.
LES PURÉES DE TOMATE
Nos tomates destinées à être transformées en pulpe de tomate sont récoltées et transformées en quelques heures pour conserver intacts le goût et l’authenticité de la tomate fraîche. Nous obtenons notre pulpe à partir de tomates délicates, juteuses, contenant peu de graines, en unissant au jus la partie pulpeuse, hachée en morceaux plus ou moins gros selon le type d’utilisation. En fonction des exigences, nous pouvons fournir une pulpe de tomate fine ou en morceaux, en adaptant la granulométrie du tamis per garantir le maximum de qualité et de versatilité.
LES PULPES DE TOMATE
Notre purée de tomate, douce et veloutée, concentre depuis toujours toute la saveur de la tradition maison, c’est pourquoi nous la préparons comme autrefois : uniquement des tomates fraîches passées au tamis, une pincée de sel et des arômes naturels. Dense et onctueuse à point, elle maintient sa douceur unique même à la cuisson.
LES CONCENTRÉS DE TOMATE
Notre concentré est une pure tomate à la puissance n : nous utilisons 6 kg de tomates fraîches pour réaliser 1 kg de double concentré et 9 kg pour le triple concentré. Le résultat est un produit au goût vif et intense, mais aussi bénéfique pour la santé : grâce à sa haute concentration en tomate, c’est une excellente source en lycopène. Nous offrons une gamme complète de concentrés de tomate, à différents degrés Brix qui arrivent jusqu’au triple concentré avec un degré Brix de 36-38%. Nos typologies comprennent des concentrés hot break et cold break, garantissant versatilité et qualité pour satisfaire les différentes exigences du secteur.
LES SEMI-CONCENTRÉS DE TOMATE
Nous offrons une gamme complète de concentrés de tomate, à différents degrés Brix qui arrivent jusqu’au triple concentré avec un degré Brix de 36-38%. Nos typologies comprennent des concentrés hot break et cold break, qui garantissent une versatilité et une qualité telles à satisfaire les différentes exigences du secteur.
LES POUDRES DE TOMATE
Depuis plus de cinquante ans, nous sommes spécialisés dans la production et la fourniture de poudre de tomate. Nous offrons trois principales méthodes de production : l’installation sophistiquée spray dry Niro-Filtermat, une installation traditionnelle à rouleaux et un processus de séchage au four. Nous utilisons des méthodes avancées qui nous permettent de garantir des poudres de haute qualité, parfaites pour satisfaire les exigences du secteur alimentaire.
LES LÉGUMES SÉCHÉS
Nos légumes séchés, produits par la méthode Air Dry, sont mondialement réputés pour leur qualité constante et leurs caractéristiques organoleptiques. Nous respectons des standards rigoureux pour assurer des résultats microbiologiques exceptionnels, en maintenant la fraîcheur et la saveur authentique des légumes italiens.
Nous obtenons ainsi, une vaste gamme de produits, dont la courge déshydratée et les courgettes, disponibles sous différentes formes : poudre (ou « farine »), dés et granulé.
Nos formats
GOÛT ET QUALITÉ À L'ÉCHELLE INDUSTRIELLE
La ligne Rodolfi Industrial est produite sous différents formats conçus pour satisfaire les exigences de l’industrie moderne. Nous offrons des solutions sur mesure, idéales pour chaque type d’application, qui s’adaptent parfaitement aux demandes spécifiques du secteur.
Certifications
Transparence, sérieux et traçabilité de la filière sont les garanties que nous offrons chaque jour à nos clients.
