Roulés de courgettes grillées avec fromage

1. Coupez les courgettes en fines tranches avec une mandoline et grillez-les des deux côtés sur une plaque chaude. Laissez-les refroidir, puis salez et poivrez légèrement.

2. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

3. Prenez deux bandes de courgettes et étalez-y le fromage. Roulez-les pour former un rouleau.

4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis mettez les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Transférez les rouleaux de courgettes sur un plat de service, ajoutez une poignée de pignons de pin grillés et assaisonnez avec une couche d’Ortolina Rodolfi.