Pappa al pomodoro

1. Hachez l’ail et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la Purée de tomate classique Rodolfi et une pincée de sel. Faites cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.

2. Pendant ce temps, coupez le pain en tranches et divisez chaque tranche en deux.

3. Lorsque la sauce est prête, ajoutez un peu d’eau (la quantité dépend du type de pain utilisé) et mélangez.

4. Trempez les tranches de pain dans la sauce, en vous assurant qu’elles soient complètement couvertes. Si nécessaire, aidez-vous d’une louche. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 15 minutes sur feu éteint.

5. Au bout de ce temps, remettez la poêle sur le feu et faites cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit complètement effrité, formant une “pappa”. Éteignez le feu, rectifiez l’assaisonnement et assaisonnez avec une généreuse quantité d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

6. Mélangez bien et servez la pappa chaude, tiède ou froide, avec un filet d’huile en garniture.