130 ANS D’INDUSTRIE ET D’INNOVATION

La longue histoire de la tomate chez Rodolfi Mansueto — de l’ancienne recette d’Ortolina aux nouveaux « Sughi di Casa » — débute en 1896 et mêle territoire, innovation et culture du produit.

Récemment renouvelée et tout juste après sa première participation à MasterChef Italia, la marque Rodolfi célèbre en 2026 un anniversaire important : 130 ans d’histoire marqués par des innovations industrielles au service de la tradition et du marché.

Le processus de renouvellement de la marque et de la gamme de produits engagé ces dernières années se présente comme l’expression concrète d’un héritage profondément enraciné dans la tradition et le territoire de Parme.

Cette histoire entrepreneuriale est née entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, précisément entre San Pancrazio et Ozzano Taro, où, en 1906, Mansueto transforma l’activité artisanale fondée dix ans plus tôt par son oncle Remigio en la première véritable production industrielle portant le nom de la famille Rodolfi.

Dès ses débuts, l’histoire de l’entreprise a été marquée par les grandes guerres puis par une croissance industrielle et technologique continue.

De l’après-guerre, avec les premières évolutions majeures des lignes de production de pulpe, jusqu’à la réalisation de la station d’épuration organique des eaux et boues située entre l’usine et le parc fluvial du Taro — projet lancé au début des années 1980 et fortement soutenu par Giuseppe Rodolfi — l’entreprise n’a cessé d’innover. Aujourd’hui encore, cette installation permet de filtrer et recycler 70 % des besoins en eau de la production.

Les investissements les plus récents concernent aussi bien le marché des produits finis que la transition écologique, soutenue par une installation photovoltaïque en constante expansion.

Aujourd’hui encore, l’entreprise continue d’investir dans ses installations avec un double objectif : améliorer l’efficacité et réduire son impact environnemental. Le dernier exercice clôturé confirme une nouvelle fois cette trajectoire positive : tandis que le chiffre d’affaires continue de croître, les émissions de CO₂ diminuent.

Le siège opérationnel actuel

Dans la même zone d’Ozzano Taro (Parme), Rodolfi Mansueto conserve aujourd’hui encore son siège opérationnel et son principal site de production, où l’entreprise continue de transformer les tomates cultivées dans les campagnes environnantes, offrant des produits de qualité supérieure sur tous les canaux de vente : de l’industrie aux rayons de la distribution, en passant par les restaurants et les pizzerias.

Une matière première de qualité

Une matière première tracée et valorisée qui arrive, directement ou indirectement, sur les tables de millions de familles dans le monde, apportant avec elle la fraîcheur de la tomate locale alliée au savoir-faire de la tradition culinaire familiale.

Depuis 1936, Ortolina représente un exemple emblématique de cette philosophie : le tube prêt à l’emploi à base de tomate et de légumes est sans aucun doute le produit signature de la marque. Né d’une intuition de Mansueto — produire industriellement la savoureuse recette concentrée que son épouse Ida préparait pour les déjeuners du dimanche — ce produit incarne parfaitement le lien entre innovation et tradition.

Et c’est précisément dans la continuité de ce message qu’à la fin de 2025, l’entreprise a lancé sa dernière nouveauté : « I Sughi di Casa Rodolfi », une gamme de sauces prêtes à l’emploi élaborées avec tout le savoir-faire d’autrefois et proposées en rayon dans un pratique pack de deux pots.

Forte de nouveaux investissements dans la production d’emballages en verre et face à un marché toujours plus exigeant, l’entreprise a également renouvelé sa gamme « Ortolina KIDS », pensée pour une consommation familiale élargie.

Dans ce contexte, la présence de Rodolfi à TuttoFood prend une valeur particulière : non seulement comme vitrine de produits, mais aussi comme occasion de donner une forme concrète à ce récit en partageant son message avec les principaux acteurs de la filière commerciale provenant des plus de 90 pays dans lesquels l’entreprise opère aujourd’hui.