130 AÑOS DE INDUSTRIA E INNOVACIÓN

La larga historia del tomate de Rodolfi Mansueto — desde la antigua receta de Ortolina hasta los nuevos “Sughi di Casa” — comenzó en 1896 y entrelaza territorio, innovación y cultura del producto.

Recientemente renovada y tras su primera participación en MasterChef Italia, la marca Rodolfi celebra en 2026 un importante aniversario: 130 años de historia caracterizados por innovaciones industriales al servicio de la tradición y del mercado.

El proceso de renovación de la marca y de la gama de productos iniciado en los últimos años representa una manifestación concreta de una herencia profundamente arraigada en la tradición y en el territorio de Parma.

Esta historia empresarial nació entre finales del siglo XIX y comienzos del XX, concretamente entre San Pancrazio y Ozzano Taro, donde en 1906 Mansueto transformó la actividad artesanal fundada diez años antes por su tío Remigio en la primera verdadera producción industrial que llevaba el nombre de la familia Rodolfi.

Desde sus inicios, la historia de la empresa estuvo marcada por las grandes guerras y posteriormente por un crecimiento continuo tanto industrial como de los procesos productivos.

Desde la posguerra, con las primeras evoluciones importantes de las líneas de producción de pulpas, hasta la construcción de la planta orgánica de depuración de aguas y lodos situada entre la industria y el parque fluvial del Taro — un proyecto iniciado a principios de los años ochenta y fuertemente impulsado por Giuseppe Rodolfi — la empresa ha seguido innovando. Aún hoy, esta instalación permite filtrar y reciclar el 70 % de las necesidades hídricas de la producción.

Las inversiones más recientes se han dirigido tanto al mercado de productos terminados como a la transición ecológica, apoyada por una planta fotovoltaica en constante expansión.

Todavía hoy, la empresa continúa invirtiendo en sus instalaciones con un doble objetivo: aumentar la eficiencia y reducir su impacto ambiental. El último ejercicio cerrado vuelve a ofrecer una señal positiva de este camino: mientras la facturación sigue creciendo, las emisiones de CO₂ disminuyen.

La sede operativa actual

En la misma zona de Ozzano Taro (Parma), Rodolfi Mansueto mantiene todavía hoy su sede operativa y su principal planta de producción, donde continúa transformando tomates procedentes de los campos cercanos, ofreciendo productos de máxima calidad en todos los canales de venta: desde la industria hasta los lineales de supermercados, pasando por restaurantes y pizzerías.

Materia prima de calidad

Una materia prima trazable y valorizada que llega, directa o indirectamente, a las mesas de millones de familias en todo el mundo, llevando consigo la frescura del tomate local unida al conocimiento de la tradición culinaria doméstica.

Desde 1936, Ortolina representa un ejemplo icónico de esta filosofía: el tubo listo para usar a base de tomate y verduras es, sin duda, el sello distintivo de la marca. Nacido de una intuición de Mansueto — producir industrialmente aquella sabrosa receta concentrada que su esposa Ida preparaba para los almuerzos dominicales — el producto encarna perfectamente el vínculo entre innovación y tradición.

Y precisamente en continuidad con este mensaje, a finales de 2025 la empresa lanzó su última novedad: “I Sughi di Casa Rodolfi”, una línea de salsas listas para usar elaboradas con todo el saber tradicional y presentadas en los estantes en un práctico pack de dos frascos.

Gracias a nuevas inversiones en la producción de envases de vidrio y frente a un sector cada vez más exigente, la empresa también renovó su línea “Ortolina KIDS”, pensada para un consumo familiar más amplio.

En este contexto, la presencia de Rodolfi en TuttoFood adquiere un valor especial: no solo como escaparate de productos, sino como un momento en el que la empresa puede dar forma concreta a su historia compartiendo su mensaje con los principales actores de la cadena comercial procedentes de los más de 90 países en los que actualmente opera.