Pappa al pomodoro

1. Picar el ajo y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite. Agregar el puré de tomate Rodolfi y una pizca de sal. Cocinar a fuego bajo durante al menos 30 minutos.

2. Mientras tanto, cortar el pan en rodajas y luego dividir cada rebanada por la mitad.

3. Cuando la salsa esté lista, añadir un poco de agua (la cantidad depende del tipo de pan) y mezclar.

4. Sumergir las rebanadas de pan en la salsa, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Si es necesario, usar una cuchara para ayudarse. Tapar la sartén y dejar reposar por unos 15 minutos con el fuego apagado.

5. Después, volver a poner la sartén al fuego y cocinar a fuego bajo durante otros 5 minutos, o hasta que el pan se deshaga completamente, formando una «papilla». Apagar el fuego, ajustar de sal y sazonar con abundante aceite de oliva y unas hojas de albahaca.

6. Mezclar bien y servir la papa caliente, tibia o fría, con un chorrito de aceite como adorno.