Rezept

Mit Spinat und Ricotta gefüllte Muschelnudeln

PRODOTTO: Passierte Tomaten Rustikal
DOSI: 6 personen
TEMPO: 70 min.

Zutaten

400ml Passierte Tomaten Rustikal

600g Spinat

500g frischer Ricotta

2 Eier

Natives Olivenöl extra

430g Große Muschelnudeln/Conchiglioni

70g geriebener Käse

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spinat 10–15 Minuten in einer Pfanne mit Öl, einer Knoblauchzehe, Salz und einem halben Glas Wasser garen.

2. Wenn der Spinat fertig ist, abgießen, abkühlen lassen, auspressen und mit einem Messer kleinhacken.

3. Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser kochen und 2–3 Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Zeit abgießen.

4. Hierzu die Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch trocknen. Die Muschelnudeln in eine geölte Auflaufform legen.

5. In einer Schüssel Ricotta, Eier, 50 g geriebenen Käse, Salz und Pfeffer mischen, dann den Spinat hinzufügen und die Masse vermischen. Dann den Spinat hinzufügen und alles gut verrühren.

6. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Muschelnudeln damit füllen Mit Passierte Tomaten Rustikal, etwas geriebenem Käse und einem Schuss Öl würzen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen.

8. Heiß mit einigen Esslöffeln roher Passata und frischen Basilikumblättern servieren.

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