Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Frischkäse

1. Zucchini mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und beidseitig auf einem heißen Grill grillen. Abkühlen lassen, dann leicht salzen und pfeffern.

2. In einer Schüssel den Frischkäse mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer vermischen.

3. Zwei Zucchinistreifen nehmen und Frischkäse darauf verstreichen. Diese dann zu einem Röllchen aufrollen.

4. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dann die Röllchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Die Zucchini-Röllchen auf einer Servierplatte anrichten, eine Handvoll gerösteter Pinienkerne darüber geben und mit einer Schicht Tomatensauce mit Gemüse Ortolina Rodolfi garnieren.