Rezept

Fleischbällchen in Sauce mit Polenta

PRODOTTO: Tomatenpulpe
DOSI: 4 personen
TEMPO: 25 min.

Zutaten

300g Hackfleisch

40g Parmesankäse Parmigiano Reggiano

Weißbrot

1 Ei

2 Knoblauchzehe

800g Tomatenpulpe

Natives Olivenöl Extra

Salz

Petersilie

200g Maisgrieß (vorgekocht)

Wasser

Zubereitung

1. Hackfleisch mit in Milch eingeweichtem Brot, geriebenem Parmesan, Ei, Petersilie, gehacktem Knoblauch und Salz zu Bällchen formen. Die Fleischbällchen sollten etwas größer als eine Walnuss sein.

2. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für 8–10 Minuten so lange backen, dass die Oberfläche fest wird.

3. Eine Knoblauchzehe, die Tomatenpulpe Rodolfi und eine Prise Salz in eine Pfanne geben. Ein halbes Glas Wasser hinzugeben und alles 7–8 Minuten köcheln lassen.

4. Die Fleischbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

5. Für die Polenta 1 1/4 Liter Salzwasser erhitzen. Sobald es kocht, das Maismehl unter ständigem Rühren unterrühren.

6. Die Polenta 8 Minuten weiter köcheln lassen und gut rühren.

7. Die Polenta auf den Tellern anrichten und reichlich Sauce und Fleischbällchen dazugeben. Heiß, mit einer Prise Parmesankäse servieren.

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